梅の季節ですね。
私は梅が大好きです
見るのも好きですが食べるのも好きです。
梅酒に梅シロップ、梅酢。
スーパーに青梅が並び始めたら居ても立っても居られない！
大量に買い込んで梅作業に入ります。
次女が梅シロップ大好きなので、もう大量に作りますよ。
梅シロップの作り方です。
1 梅を洗って、ヘタを爪楊枝で取ります。そして水気をふき取るのですが、私はザルで乾かします。
風情があるでしょ？
2 ビニール袋に入れて冷凍庫で24時間以上凍らせます。
凍らせることで失敗しないらしいです。
3 熱湯消毒済の瓶に梅・砂糖・梅・砂糖・梅砂糖と交互に入れていきます。
4 冷暗所(シンクの下）で10日程寝かせてできあがり。
毎日瓶をゆすったり、清潔なお箸でかき混ぜて砂糖を溶かします。
砂糖が瓶の底に溜まるので必死でかき混ぜてます。何か良い方法はないですかね？
例年は白砂糖で作るのですが、去年は試しに氷砂糖でも作ってみたら、美味しくできました。
今年も白砂糖で仕込みましたが、もう一瓶は氷砂糖でつくろうかな。
下の写真は8L瓶に梅3キロ、砂糖3キロです。
美味しくできますように。
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